真空封蓋（gài）機實現真空加工的幾種新技術？

 

　　一、真空臨界低溫幹製技術：其是（shì）一種一種在接近（jìn）真空凍幹所需（xū）的真空程（chéng）度條件下（xià），以低於產（chǎn）品發生色澤變化和營養（yǎng）成分損失的臨界狀況，通過供熱機製加工各種農副（fù）產（chǎn）品幹製品的一項技術。所加工的產品質量接近真空凍幹品質，保持原（yuán）有色澤，加工過程中極（jí）易損失的維生素C成（chéng）分保存率可達90%～93%，且加工過程不使用化學添加（jiā）劑，工藝流程簡便，一般為（wéi）：原料→清洗→切形或去核→真空臨界低溫幹製→包裝→檢驗→成（chéng）品。

 

　　二、濃縮式真空浸漬技術：是指在缺氧和低溫（wēn）保護氛圍中，利用真空低溫濃縮機製使浸漬工作液（如糖液、鹽液等）按工（gōng）藝要求，實現分段（duàn）濃（nóng）縮各種（zhǒng）蜜餞、果脯、醃製品、極高品質的濃縮果汁等（děng）的加（jiā）工技術（shù）。現在真空封（fēng）口機在實現這類產品的生產之上很多都是采用了這種真空技術來實現的，對於未來自（zì）身的發展也是（shì）一種新的引（yǐn）導方向。

 

　　三（sān）、浸漬（zì）-脫水雙聯食（shí）品真空加工技術（shù）：這是一種將濃縮式真空浸漬技術與真空臨界低溫幹（gàn）燥技術的恰（qià）當組合，對以農產品（pǐn）為原料的各種食品進行全真（zhēn）空過程的加工技（jì）術。其加工產品質（zhì）量（liàng）高，操作時間短，加工品種眾多，不（bú）受（shòu）產品原料生產季節限製（zhì），可實現全年均衡生產。