什麽事真空充氣包裝（zhuāng）機

現（xiàn）代食品（pǐn）包裝機中有一類是采用充氣包裝，後將氣體留在包裝物內的包裝機械設備，這一（yī）類就（jiù）是真（zhēn）空充氣包裝機。那麽到底什麽是真空充氣包裝機呢？  

真空充氣包裝機（jī）是將產品裝人包裝容器後，抽去器內的空（kōng）氣，達到預定真空度時充人氮氣或二氧化碳等（děng）惰性氣（qì）體，並完成封口工序的機器。充氣包裝機（jī）一般分為真空充（chōng）氣型、快速充氣型及開閉式充氣型三種類（lèi）型（xíng）。真空充氣包裝機是（shì）廣泛使用的一種（zhǒng）充氣包裝機。

 充氣（qì）包裝是利用控製食品所存在空間的氣體成分，根據不同（tóng）食品的物化、生化特點，腐敗變質原（yuán）因，在抽去空氣後再充人惰性氣體，使之達到保鮮、防腐、保質的目的。這是一種應（yīng）用靈活、適應性廣（guǎng）的包裝技術。通過充氣包裝的食品（pǐn）可保（bǎo）持其原有的品質，並能延長保存期;不走油、不走汁、不變形;可節省包（bāo）裝材料（liào）費40%左（zuǒ）右;包裝透明性更好。真空充氣包裝與真（zhēn）空包裝相比，應用（yòng）麵更廣，效（xiào）果更好。它除能實現真空包（bāo）裝的隔氧功能外，通過充人惰性氣體，還能達到（dào）實現多種功能的效（xiào）果，如保香、抑菌殺菌、防黴、防蟲（chóng）、防（fáng）氧化、保鮮、護色、保持營養等。

 (二)真空充氣包（bāo）裝機的結構（gòu）特點

    真（zhēn）空充氣包（bāo）裝機的主要結構包括:工作室、抽真空充氣係統、電氣控製係統及機架（jià）等。其中工作室部分由壓蓋、小氣室壓緊機構和壓蓋自（zì）動抬起機構等組成;抽真空充氣係統由進出氣管、惰性（xìng）氣體轉換閥及噴嘴、真空泵組（zǔ）成;電氣控（kòng）製係統包括電源控（kòng）製、抽真空充氣控（kòng）製、壓蓋下降及熱封控製、冷卻放氣控製（zhì）等。

(三)真空充氣包裝機的使用方法

    真空充氣包裝機（jī）有噴嘴式、箱式及箱式與噴（pēn）嘴式相結合的三種機型。噴嘴式機體積小，造價低。使用時（shí）利用吸嘴從（cóng）裝好的食（shí）品的袋內抽（chōu）出空氣，然後充人惰性氣體，隨即封口、冷卻，即完成真空（kōng）充氣包裝（zhuāng）。

 箱式充氣包裝機是廣泛使用（yòng）的一種充氣機。使（shǐ）用（yòng）時先將裝人食（shí）品的塑料袋置於（yú）真空箱中，蓋上箱（xiāng）蓋，開動（dòng）真空泵，達到一（yī）定真空度（dù）時，定時器自動切斷真空係統並開啟惰性氣體轉換閥，充人惰性氣（qì）體，隨即熱封口、冷（lěng）卻，完成充氣包裝。

惰性氣體的充人壓力及流量對生產率將產生直接影響，兩者愈大，生產率愈高。壓力過大則使物料飛散或損傷食品的形狀，或造成封口不良等（děng），因此操（cāo）作（zuò）中應隨食品而定。

 (四)真空充氣包裝機的主要技（jì）術參數

雙室（shì）真空充氣包裝機技術性能
每（měi）個工作室尺寸（cùn）(長（zhǎng）x寬x高)： 410 x 450 x 140毫米 
真空度：  一0.I MPA 
電（diàn）熱封口長度： 400毫米x 2條 
包裝能力：800毫米/封口（kǒu）長度（dù）x 3.5次/分
真空包（bāo）機： 800毫米/封口長度x 3次/分 
真（zhēn）空充氣包機
抽氣速率： 11升/秒 
功率： 電動機1.25千瓦，電熱0.7千瓦x 2 
外型（xíng）尺寸(長x寬（kuān）x高)： 1000 x 710 x 950毫米 
機重：300公斤

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